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大閘蟹名菜之一,蟹黃雞茸蛋,雞蛋中暗藏乾坤

2019-07-22 09:56:34 來源:中國水産價格網 查看:7801

  今天給大家介紹如何用大閘蟹來做點心吧,大閘蟹本身味道就極其鮮美,做出來的點心自然也是不凡。蟹黃雞茸蛋就是其中一道非常好吃的點心,看起來非常有趣,雞蛋裡的蛋黃被換做了蟹黃,口味獨特,風味十足。



  好了話不多說,給大家介紹一下這道菜的做法


  主料:雞蛋、蟹黃、雞胸肉


  調味品:豬油、蔥、姜、鹽、色拉油、料酒、陳醋、味精、雞精、糖、胡椒粉、澱粉、胡蘿蔔


  制作流程:


  第一步首先處理一下雞蛋,把雞蛋剪出一個小口,把裡面的蛋清全部倒出,蛋殼洗幹淨


  第二步把雞胸肉取出筋,洗幹淨之後切塊,加入水用攪拌機打成茸,加入鹽、味精、雞精、少許糖攪拌均勻,再加入少許澱粉勾芡,攪拌備用


  第三步鍋熱後加豬油、姜末爆香,放入蟹黃、料酒、鹽、味精、雞精、胡椒粉熬制備用


  第四步把準備好的雞蛋殼放入一點色拉油,搖晃均勻。


  第五步把雞茸小心的倒入蛋殼,盡量别留縫隙,直到蛋殼塞滿為止


  第六步準備一塊圓形的胡蘿蔔塊作為底座,将有雞茸的蛋放在上面送入蒸籠蒸5分鐘左右。


  第七步把正好的蛋切開,挖出一個蛋黃樣式的圓洞,把蟹黃放進去擺盤上桌



一道香噴噴的蟹黃雞茸蛋就做好了,大家學會了嗎?這道菜口味獨特,較為細膩,吃起來有着蟹黃的鮮香和雞蛋的香味,外形好看又美味,大家沒事可以嘗試着做一下。



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