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大閘蟹名菜之一,炸蟹黃油球,孩子們最喜歡的健康小零食

2019-07-23 14:40:58 來源:中國水産價格網 查看:4617

  炸蟹黃油球是一道極其讨小孩子們喜歡的一道菜,形狀像我們以前吃過的一種小蛋糕,營養豐富且味道鮮美,一口下去,酥酥脆脆,又不油膩,做這個給小孩子吃比在外面買的零食要健康許多。但是想要做好這一道菜需要有細膩的手法,因為是一道地道的南方菜,需要有着娴熟的技藝的廚師來綻放這道佳肴。


  好了話不多說,我給大家介紹一下這道菜的做法


  首先我們要準備一些食材,主要的有蝦仁丁、蟹黃、幹磨糯米粉、粳米粉、雞蛋、面包糠。調味品需要菜油、蔥、姜、鹽、醋、胡椒粉、黃酒


  制作流程:


  步驟一:将蝦仁和蟹黃按照1:1的比例做成餡,攪拌均勻備用



  步驟二:把幹磨糯米粉和粳米粉按照6:4的比例和3個雞蛋一起攪拌均勻做成糊狀


  步驟三:将餡料按照一兩半一個,做成圓圓的球一樣的形狀,


  步驟四:把用餡料做成的圓球在糊中裹上一層,沾上一些面包糠。一定要均勻的完全包住餡,不然餡裡的蟹油會流出來。


  步驟五:等油燒到六成熱的時候,把做好的丸子丢下去,用勺子舀起鍋中的熱油反複的澆鍋中的丸子,讓它受熱均勻,等到丸子從底部完全的浮起來之後就可以撈出來了。



  一道非常讨小孩喜歡的小零食炸蟹黃油球就做好了,一道要非常細膩的去做這道菜喲,因為這道菜不慣是哪一個步驟出了問題都會影響到最後成品的口感,大家快學會做來給家中的小朋友吃吧。



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