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吃掉一隻大閘蟹的十個步驟,你準備好了嗎?

2019-08-05 10:18:06 來源:中國水産價格網 查看:3377

  等了一年終于等到今天,吃貨們準備好了嗎?


  你們心心念念的,陽澄湖大閘蟹來啦!


吃掉一隻大閘蟹的十個步驟,你準備好了嗎?


  陽澄湖大閘蟹吃法10步驟:


  1、剪掉大閘蟹的八隻腳,包括兩隻大鉗,放涼後其中的肉會自動與 蟹殼 分開,很容易被捅出甚至是被吸出,因此要留待最後來吃


  2、将蟹掩(即蟹肚臍部分的一小塊蓋,公蟹母蟹形狀不同)去掉,順勢揭開蟹蓋;


  3、先吃蟹蓋部分,用小勺把中間的蟹胃部分舀出,輕輕将外面包裹着的 蟹黃 吮幹淨。注意,不要吮破中間那個呈三角錐形的蟹胃,應将其丢棄;


  4、吃完蟹蓋輪到蟹身,先用剪刀将多餘的蟹腳、蟹嘴和蟹肺剪掉:


  5、用勺柄将蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來,那是蟹心部分,丢棄;


  6、用小勺舀點醋淋在蟹身上,然後把蟹身的蟹黃 蟹膏 吃幹淨;


  7、把蟹身掰成兩半,此時可見成絲狀的蟹肉。隻要順着蟹腳來撕,就可以将蟹肉拆出。吃幹淨的蟹殼是完整呈半透明狀的;


  8、用剪刀把蟹腿剪成三截,最末一節蟹腳尖可充當工具。先用蟹腳尖細的那一頭把蟹腿中段的肉捅出來,再用蟹腳尖粗的那一頭把蟹腿前段的肉捅出來;


  9、将蟹鉗分成三段,前兩段都可将蟹殼直接剪開,用勺舀出肉。最後的那隻鉗子,技巧是剪開兩邊,然後用手往相反的方向掰兩隻鉗腳,鉗殼就完整地分開了;


  10、以此吃法吃出來的蟹殼,雖未必能完整地拼回一隻蟹的形狀來,卻也鋪陳得條理分明,絲肉不剩。吃完蟹殼洗一洗手,再喝上一杯暖融融的姜茶,一頓飯的時間就吃一隻大閘蟹,也覺得酒足飯飽了。


吃掉一隻大閘蟹的十個步驟,你準備好了嗎?


  特别提醒:


  1、注意節制,大閘蟹一天最多吃一隻


  蟹膏、蟹黃的膽固醇含量非常高,健康人都要控制膽固醇攝入量,所以要适度。自家吃按人頭買最合适,一人一隻對身體也有好處,過量則不達。


  2、蟹的四個部位不能吃


  胃:躲在蟹黃裡的“三角包”。打開蟹殼,可以看到在殼上沾有一些蟹黃,蟹胃就藏在殼子的蟹黃裡。用勺子将蟹黃打開,輕輕吸吮上面裹着的蟹黃,露出的三角包就是蟹胃了。 螃蟹 以水生小生物、水草及腐爛的動物為食,所以蟹胃很髒,不建議食。


  腮:兩排“小扇子”。蟹腮最明顯,打開蟹殼後在蟹身上的兩排灰色扇狀軟綿綿的組織就是了。蟹腮是螃蟹的呼吸系統,也同樣不宜食。


  心:黑膜下的“六角闆”。中醫常說螃蟹是極寒的,而在螃蟹身上又數蟹心最為寒涼,吃蟹時要記得取下。蟹心是一個白色的六角形,它一般位于蟹中央一塊黑色膜衣下,連接兩片蟹腮中間的白色物質就是蟹心。


  腸:胃通到臍的一條黑線。蟹腸位于螃蟹下腹部的那塊可以掰開的掩内。打開這塊掩可以看到它頂端連接蟹身的一條黑線,它就是蟹腸了。蟹腸也屬于螃蟹的消化系統,建議将其取出,不食。


  看完陽澄湖大閘蟹的吃法,是不是饞蟲都跑出來啦?



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