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原來大閘蟹有這麼多做法,你學到了嗎?

2019-08-05 10:21:53 來源:中國水産價格網 查看:2658

  大暑節氣過後,三伏天帶着高溫踏浪而來。每當入秋之後,差不多就是大閘蟹最肥美的季節。三伏天都來了, 大閘蟹 還遠嗎?試試這幾種大閘蟹的吃法。每當秋風吹起,那些江河湖泊裡的大閘蟹就按捺不住自己的腳随着水流前往入海口繁衍,這時候就是大閘蟹最肥美的時候,也是大閘蟹捕撈的最佳季節。


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  通常,一隻上好的大閘蟹的标志就是青背白肚,金毛黃爪。除此之外,怎麼樣辨認一隻大閘蟹是不是一隻好蟹,首先大閘蟹的個頭越大越好,腹甲必須飽滿,肚臍要突出。而且,做大閘蟹就要趁着它是鮮活的,直接将它蒸熟。一些講究的人吃蟹時還有專門的工具,那就是蟹八件,但是更多的吃貨僅僅憑借着一副好牙口就能完全解決。


原來大閘蟹有這麼多做法,你學到了嗎?


  今天就給大家談談大閘蟹的幾種精緻吃法。首先是讓人醉生夢死的秃黃油,這是一種精緻的蟹膏和蟹黃 組成的拌飯醬,口感非常香醇,味道非常細膩,蟹黃的香味被充分地包裹進去了。其實,這種蟹黃拌飯醬的最好的搭配就是一碗白米飯。一勺秃黃油加一碗米飯就能解決一頓,怎麼吃都不會膩。


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  第二種就是蟹釀橙。這道菜是一道有着800多年曆史的美食。将大閘蟹和黃橙精心搭配,橙的酸味與大閘蟹的油 鹹味 道配合,能夠充分打開你的味蕾,感覺非常富有生機和活力。将橙子的頂部開一個小蓋,掏空橙瓤,把炒制好的蟹黃膏填入橙子,然後加上 高湯 和其他調味料,蓋上蓋子,蒸大約5分鐘即可。


  第三種大閘蟹吃法就是著名的 醉蟹 。醉酒大閘蟹的蟹肉和蟹黃入口即化,滿嘴都是濃郁的酒香,而且醉蟹是一種非常好的保存大閘蟹的方法。一斤螃蟹大概需要用到一斤酒,加上食鹽、白糖、幹花椒、陳皮、香葉等調料,密封儲存10天左右就能食用。


原來大閘蟹有這麼多做法,你學到了嗎?


  聽了這麼多大閘蟹的吃法,你有沒有想自己親自動手嘗試一下?今天就給大家推薦一款肉質非常不錯的大閘蟹,肉質肥美,清香可口,可以制作任何你想要的大閘蟹的吃法。最後想說,大閘蟹肉質鮮美,是一種非常好的水産,營養豐富,味道誘人,感興趣的朋友可以嘗試自己制作。



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